Les sensibilités alimentaires
Qu’est-ce qu’une sensibilité alimentaire ?
Une sensibilité alimentaire est une réaction anormale du système digestif à un ou plusieurs aliments ou à un type d’aliments que vous consommez. De nombreuses raisons peuvent être à l’origine de cette situation. La plus fréquente est que l’organisme ne produit pas l’enzyme nécessaire à la digestion correcte de l’aliment en question. Il se peut aussi que votre organisme soit plus sensible à un produit contenu dans l’aliment. Une sensibilité alimentaire ne cause pas de réaction à court terme contrairement à une allergie alimentaire. Les manifestations peuvent être considérablement retardées et s’aggraver avec le temps.
Quels sont les symptômes d’une sensibilité alimentaire ?
Les symptômes peuvent être variés et subvenir de nombreuses heures après la prise d’aliments. Ils sont souvent liés à la sphère digestive : constipation, diarrhée, maux de ventre, ballonnements, flatulences. Mais aussi : maux de tête, troubles du sommeil, fatigue chronique, problèmes cutanés.
Différence entre allergie alimentaire et sensibilité alimentaire
Au premier abord, une allergie alimentaire et une sensibilité alimentaire peuvent paraître très similaires. Elles ont pourtant des origines et des conséquences très différentes.
Les symptômes d’une allergie alimentaire surviennent très rapidement, en général dans l’heure qui suit la prise d’une denrée. Certains symptômes peuvent être très sévères, affecter les voies respiratoires, la gorge, provoquer des éruptions cutanées, des vomissements.
Les symptômes d’une sensibilité alimentaire peuvent en revanche être retardés de plusieurs heures, jours ou mois après l’ingestion de l’aliment en cause. C’est ce qui rend le diagnostic difficile. Nos profils de sensibilités alimentaires Proteomis peuvent alors apporter une aide précieuse.
Le rapport d’analyse
Le rapport d’analyse est conçu pour être simple et synthétique. Les résultats des tests sont présentés à l’aide d’un code de couleurs facile à lire.
Le rapport se compose de 3 parties :
- les résultats par familles d'aliments
- une synthèse du nombre de sensibilités
- un classement par ordre décroissant de degré de sensibilités
Le professionnel de santé pourra donc aisément utiliser ensuite les données corriger les perturbations suivant des techniques comme l’éviction, la diète de rotation, etc.
| 109 | 109 | 40 | 40 | 22 | 22 |
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Liste des aliments par panel
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Catégories |
Panel 22 |
Panel 40 |
Panel 109 |
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Produits laitiers et œufs |
Blanc d'œuf |
Blanc d'œuf |
Blanc d'œuf |
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Poissons / Fruits de mer |
Crabe/ homard |
Mélange de crustacés : crabe, homard, crevette |
Bar, Cabillaud, Crabe/ Homard, Crevettes, |
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Viande |
Poulet |
Poulet et dinde, Porc et bœuf |
Agneau, Dinde, Lapin, Porc, Poulet, Bœuf |
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Grains |
Blé, Riz |
Blé, Riz, Avoine, Gluten, Maïs, Seigle |
Avoine, Blé, Blé dur, Gluten, Maïs, Orge, Riz, Sarrasin, Seigle |
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Noix / Graines |
Amande |
Mélange de noix : amande, noix de cajou, noisette, arachide |
Amande, Cacahuète, Graine de sésame, Graine de tournesol, |
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Fruits |
Orange/ Mandarine |
Mélange d'agrumes : orange, citron, pamplemousse |
Abricot/Pêche, Ananas, Banane, Cerise, Châtaigne, Citron/Lime, |
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Légumes |
Carotte |
Mélange de choux : chou, brocoli, chou-fleur |
Artichaut, Aubergine, Brocoli, Câpre, Carotte, Chicorée, |
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Divers |
Café |
Levure (boulangerie et brasserie) |
Café, Champignon, Fève de cacao, |
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Herbes et épices |
Ail |
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Ail, Basil, Chilli, Moutarde, Persil, Poivre noir/blanc, Poivres/Capsicum |
Que testons-nous ?
Il s’agit d’un test Elisa semi-quantitatif pour l'étude de la sensibilité alimentaire à médiation IgG.
Pré-analytique : 1 mL de sérum