Les oligo-éléments font partie des nutriments minéraux présents en très faibles quantités (oligo signifie peu abondant en grec) dans l'organisme et indispensables à la vie. Leurs excès ou carence dans l'organisme ont un impact sur l'état de santé. Certains peuvent devenir toxiques.
Les oligo-éléments correspondent aux éléments chimiques présents dans l'organisme à raison d'une masse inférieure à 1 mg/kg de poids corporel.
Les oligo-éléments dits "essentiels" sont indispensables au fonctionnement normal du corps humain (chrome - Cr, cuivre - Cu, fer - Fe, molybdène - Mo, sélénium - Se, zinc - Zn). Certains présentent un intérêt potentiel chez l'être humain (Aluminium - Al, Cobalt - Co, manganèse - Mn, nickel - Ni, rubidium - Ru, silicium - Si, vanadium - V). D'autres enfin sont toxiques (Cadmium - Cd, Nickel - Ni, Plomb - Pb).
Le laboratoire est équipé de matériel de technologie moderne d'absorption atomique pour le dosage de ces éléments traces.